Эфиопская кухня

Эфиопская кухня состоит в основном из овощных и мясных блюд, которые накладываются на ынджеру. Ынджера – это крупная лепешка диаметром около полуметра. На вид это плоский блин серого цвета, готовится она из тефовой муки. Сам процесс ее изготовления довольно интересные. Для начала необходимо заквасить тесто и оставить его бродить на три дня. Бродит она до тех пор, пока не покроется тонкой серой пленкой. После этого его выливают тоненькой струйкой на круглый железный лист. В конечном итоге она имеет горьковато-кислый вкус. В Эфиопии вы не встретите обычных столовых приборов, ынджера заменят все и их и даже скатерть. Во время употребления пищи эфиопы просто отрывают кусочки от целой ынджеры.

Среди эфиопов практически невозможно встретить людей, страдающих избытком лишних килограмм. Эфиопы объясняют это тем, что эфиопская кухня отличается остротой.

Отличительной чертой эфиопской кухни являются различные виды жаркого под названием «вотт». Едет его исключительно с острым соусом, самым известным и острым является «чоу-бербери».

В своих блюдах эфиопы используют только свежее мясо. Одно из таких блюд – «тыбс вотт». Готовится оно из кусков говядины с острым перцем. Праздничным блюдом у эфиопов является «вот», приготовлен он из сырого мяса, который заливается острым соусом. В Эфиопии по канонам Эфиопской христианской церкви не желательно употреблять в пищу свинину.

Традиционный напиток эфиопов – «теж». «Теж» -  это медовый хмельной напиток.

Ну а самым знаменитым Эфиопским напитком является кофе. Одно только название его пришло из провинции Эфиопии под названием «Каффа». Интересная история связана с происхождением кофе. Согласно этой истории эфиопский пастух Калди замечал, что его овцы, после того как днем наедятся плотных листьев и темно-красных плодов кофейного дерева, ведут себя крайне активно. Узнавший об том настоятель монастыря, дабы его монахи не засыпали на ночных молебнах, распорядился всем пить этот отвар. Впоследствии эфиопские монахи научились жарить и молоть зерна кофе. Если вы хотите испробовать самый настоящий кофе, добро пожаловать в Эфиопию.